Voici quelques recettes que j'aime faire et qui je l'espère combleront vos papilles.
Amuses-bouches:
Petits choux salés:
Faire une pâte à choux ( je mettrai la recette plus tard)et faire des petits choux d'environ 2 à 3 cm de diamètre à l'aide d'une poche à douille .
Les faire cuire 25mn dans un four à 180°.
Une fois refroidi les farcir toujours avec une poche à douille avec les mélanges suivants:
Pour environ 20 choux:
Mette dans 1 mixer:
- 1 bonne cuillère à soupe de mascarpone
- 1/2 boite de thon au naturel de 190g
- le jus d'un citron
- 1 pomme verte (type granny-smith)
- Quelques feuilles de basilic -Persil - sel poivre et 1 pincée de piment d'espelette.
Tout mixer ensemble, pour alléger un peu je fouette le tout à la fin et il ne reste plus qu'à farcir les choux .
2ème recette pour 20 choux:
Dans le mixer mettre:
- 1 bonne cuillère de mascarpone
- 1 vingtaine de grosses crevettes roses décortiquées
- 1 mangue
- 1 cuillère à soupe de vinaigre à la tomate
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de 4 épices - sel poivre- persil ou ciboulette selon les gouts.
Tout mixer ensemble, fouetter à la fin et farcir les choux.
Bon appétit à tous
